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养生之道
怎样吃梨才能达到润肺的效果?

梨营养丰富,肉质细嫩,汁多味美,具有润肺止咳等功效,冬季干燥,更应多吃润肺的食物。你要怎样吃梨才能达到润肺的效果吗?

·选对梨·

一个优质的梨果实必须是新鲜饱满,果形端正,因各品种不同而呈青、黄、月白等颜色,成熟适度(八成熟),肉质细,质地脆而鲜嫩,石细胞少,汁多,味甜或酸甜(因品种而异),无霉烂、冻伤、病灾害和机械伤。各品种的优质梨果个大小都比较均匀适中,带有果柄。

· 吃对梨·

 1.雪梨炖猪骨
 做法:雪梨连皮切成块,和木瓜、密枣、猪骨一起煮汤,有消暑、清热、开胃作用。
 梨虽能清心润肺但性寒,因此体质虚寒、寒咳者不宜生吃,必须隔水蒸,或者放汤,或与药材清炖也可。同时,患有胃寒、腹泻者忌食生梨;女性产后、小儿出痘者也不宜食生梨。同时因为梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃,否则易伤脾胃、助阴湿。
 2.川贝蜜糖炖雪梨
川贝蜜糖炖雪梨是民间用以调理咳嗽燥热的常用良方,特别是对肺燥引起的咳嗽,功效特别显著。
材料:川贝母粉10克,雪梨汁1000克,阿胶500克。
做法:先把雪梨去芯、切块,将所有材料放入炖盅,以慢火炖1个小时即成。蒸熟成贝梨膏,每次服用10克,日服两次,蜜糖可在川贝炖好后,食前放上去。

 

贝梨膏可滋阴润肺,治久咳不愈、痰中带血等。炖梨以香梨、鸭梨为好,因其更香甜细嫩,而沙梨等过于粗糙,不宜用来炖,直接食用更佳。

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